Kremasti rižoto sa graškom, kozijim sirom i hrskavom slaninom
Servirano za: 6
Author: Ljilja
Sastojci
1 1/2L domaće pileće juhe (može i povrtna)
25gr maslaca
1/2crvenog luka sitno nasjeckanog
100gr slanine nasječene na trakice
1grančica svježeg timijana
400gr riže
1 1/2dcl bijelog vina
200gr zamrznutog graška
100gr drobljenog kozijeg sira
75gr naribanog parmezana
svježi mljeveni crni papar i soli (po ukusu)
Instrukcije
Zagrijati maslac, dodati luk, slaninu i timijan. Pržiti 8 minuta, dok luk ne omekša ali ne izgori.
Dodati rižu i pojačati vatru da se prži, uz stalno miješanje. Poslije 1 minuta dodati bijelo vino i nastaviti mješati. Poslije par minuta dodati kutlaču vrele juhe.
Nastaviti dodavati juhu svaki put kad tečnost ispari iz riže, konstantno miješajući.
Grašak dodati kad je od juhe ostalo još 2-3 kutlače.
Mješati dok riža ne postane meka i sočna.
Dodati soli i papra po ukusu.
Maknuti sa vatre, dodati pola mjere kozijeg sira i parmezan i dobro promiješati.
Drugu polovicu mjere kozijeg sira posuti po vrhu te odmah poslužiti.