U zasebnoj posudi peći kockice mesa uvaljane u brašno, i to u četiri ture po 500 gr kako meso ne bi prokuhalo.
Luk sitno nasjeckati i dinstati na masnoći.
Na dinstani luk dodati sitno nasjeckanu ili naribanu mrkvu i celer.
Kada se povrće prodinsta, dodati mljevenu papriku i koncentrat rajčice, a zatim uliti vino.
Dodati popečeno meso, kim i mažuran.Kada zakuha, smanjiti vatru na najmanje moguću i kuhati uz miješanje oko 3 sata, te prema potrebi dolijevati vode, ovisno o tome koliko želite da gulaš bude gust.
Pred kraj kuhanja dodati limunovu koricu, sol i papar.
Poslužiti uz široke rezance, pire krumpir, njoke ili rižu.