Od brašna, jaja, soli i vrlo malo vode zamijesiti tijesto za domaće rezance.
Široke rezance skuhati u slanoj vodi, ocijediti i dobro oprati.
Luk sitno nasjeckati, prepržiti na maslacu, dodati kockice šunke, sir izrezan na kockice i odmah umiješati kuhane rezance.
Promiješati, začiniti po ukusu istresti u vatrostalnu posudu premazanu maslacem i posutim mrvicama.
Staviti u pećnicu da malo porumeni.
Zaliti smjesom od mlijeka, jaja, soli, muškatnog oraščića i polovice Parmezana.
Posuti preostalim Parmezanom i zapeći.