Gordon Ramsay's Marinara umak
Servirano za: 6 osoba
Sastojci
- 2 x 400 gr konzerva oguljene rajčice
- 2 žlice koncentrata od rajčica
- 1 veliki crveni luk
- 6 češnja češnjaka
- 6 listova svježeg bosiljka (2 čajne žlice suhog bosiljka)
- 1½ dcl crvenog vina
- 10 žlica maslinovog ulja
- sol, mljeveni crni biber po ukusu čili papričice tucane po želji
Instrukcije
- U loncu zagrijati ulje, dodati nasjeckani crveni luk, malo posoliti i popapriti i dinstati 10-tak minuta. Paziti da ne zagori.
- Dodati tanko sječeni češnjak. Dinstati oko 3 minute. Paziti da ne zagori.Dodati listove bosiljka (i čili papričice po želji).
- Dodati koncentrat rajčice. Kuhati 3-5 minuta. Smanjiti vatru, a potom deglazirati crvenim vinom oko 3 minute.
- Pojačati vatru i dodati konzervirane rajčice. Kuhati oko 90 minuta.
- Skinuti umak sa vatre a zatim ga izmiksati u blenderu.Dosoliti i popapriti po ukusu.
- Skuhati tjesteninu, prema uputama sa pakovanja, u uzavreloj slanoj vodi.Ocijediti tjesteninu i ostaviti sa strane 1 šalicu vode od kuhanja kako bi se dodala umaku u koliko je dosta gust.
- Poslužiti posutim Rikotta sirom (može i naribana mocarela) i listćima bosiljka na vrhu.