Uključiti pećnicu da se grije na 180°C.

Sitno nasijecite češnjak, crveni luk, ružmarin i špek. Dinstajte 5 minuta u loncu kojeg će te poslije staviti u pećnicu, povremeno miješajući.

Dodajte mljevenu junetinu, rasitnite je da ne bude u grudvicama, dinstajte još 3 minute ili dok junetina ne promjeni boju u smeđe. Zalijte vinom i pustite da ključa jedno 2 minuta.

U međuvremenu u sjeckalici isjeckajte suhe rajčice dodajte malo rajčica (ako je potrebno) da dobijete pastu, a zatim dodajte u meso sa preostalim rajčicama. Rajčice rasjecite na sitno u loncu. Dobro izmješajte.

Alu-folijom zatvorite lonac, stavite u pećnicu. Peći 60 minuta. Poslije 60 minuta skinuti alu-foliju i peći još 30 minuta. Ako vam se čini, kada maknete alu-foliju da je bolonjez dosta suh, dodajte malo vode.

10 minuta prije kraja pečenja stavite vodu da prokuha za špagete te kuhajte špagete prema uputstvima na pakovanju.

Špagete podijelite između tanjura ili zdjela, dodajte po šefljicu bolonjeza, pospite Parmezanom a zatim poslužite.