• Slana janjeća rebrica ostavite preko noći da odstoje u vodi.
• Na dno širokog lonca ili tave stavite metalnu rešetku. Kada voda proključa, smanjite vatru na najmanje i kuhati na pari 180 minuta, uz dolijevanje vode.

Za pire:

• Ogulite korabu, mrkvu i krumpir. Izrežite ih na grube komade i kuhajte na laganoj slanoj vodi. Izlijte kipuću vodu i zgnječite povrće u pire. Stavite maslac i vrhnje. Začinite solju i paprom, a po mogućnosti i malo naribanog muškatnog oraščića.