Go Back
Ispiši

10-to minutna Karbonara sa graškom i šampinjonima

Spremanje10 minutes
Vrsta jelaGlavno jelo
Ključne riječigrašak, jaja, karbonara, šampinjoni, slanina, špageti
Servirano za: 2
Author: Ljilja Maksimović

Sastojci

  • 100 gr špageta
  • 100 gr prodimljene mekane slanine
  • 100 gr pancete
  • 4 jaja (koristimo SAMO žumanjak)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • Parmezan, Pecorino ili Grana Padano sir
  • 2 šake zamrznutog graška
  • 2 šampinjona
  • šaka peršina
  • sol i papar
  • 1 čili papričica
  • 4 žlice Crème Fraîche (Krem svježi sir)

Instrukcije

  • Špagete staviti da se kuhaju. Sastojke sasjeckati (da Vam bude lakše).
  • Zagrijanu tavu poprskati maslinovim uljem, dodati slaninu, pancetu, popapriti a zatim dodati bijeli luk. Pržiti 2-3 min.
    Dodati šampinjone. Posoliti. Poslije minute dodati čili papričicu. Ostaviti da se prži a za to vrijeme ...
  • U zdjelicu sa žumanjcima naribati malo Parmezana ( cca 3 žlice), dodati Crème Fraîche, dobro izmiješati, uliti 3-4 žlice vode, izmiješati da se dobije fina tekstura.
  • U tavu u kojoj se prži slanina, sada dodati grašak. Posoliti. Pržiti oko 2 minuta, dodati oko 30-tak žlica vode u kojoj se kuhaju špagete a potom dodati skuhane ("al dente") špagete, smanjiti vatru, dobro izmiješati, dodati žumanjke i neprestano mješati cca 1 minut , dodati peršin, dobro izmiješati, postaviti tanjur, ugasiti vatru i poslužiti karbonaru posutu sa naribanim Parmezanom.