Od pisanice isjeći odreske debljine 1 cantimetar, začiniti ih solju i paprom.
Suhe šljive nasjeckati i umočiti u toplu vodu da omekšaju.
Na zagrijanoj tavi popržiti medaljone, odložiti ih i čuvati na toplom.
Na istoj masnoći od medaljona popržiti ljutiku pa dodati šljive, podliti vinom i kratko kuhati dok alkohol ne ishlapi.
Podliti temeljcem i vrhnjom za kuhanje.
Vratiti meso u umak i kratko prokuhati.
Gotove medaljone poslužiti s rižom, kroketima ili tjesteninom.