Bataci i zabatci u povrću
Jelo koje nikada nije dosadno
Sastojci
- 4 veća batka sa zabatcima
- 2 srednje mrkve
- 1 veća glavica crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- 100 gr domaće suhe slanine
- 1 srednji patlidžan
- 6 raznobojnih paprika
- malo korijena peršina i celera
- malo kurkume
- maslac
- soli i bibera po potrebi
- maslinovo ulje
Instrukcije
- Na maslacu i maslinovom ulju kratko propržite (na naglo) sa svih strana posoljene i popaprene batke sa zabatcima te ih odložite sa strane.
- Na istu masnoću pržite nasjeckanu pancetu, kratko zapecite a potom dodajte narezani celer, peršin, mrkvu i luk te pržite oko cca 8 minuta, dolijte malo vode, dodajte kurkumu i kuhajte oko 10-15 min na laganoj vatri.
- Potom dodajte deblje narezani patlidžan, zgnječeni češnjak i nastavite kuhati 5 minuta.
- Dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte 10 do 15 minuta maksimum. Po želji dodajte malo čilija.
P.S.
Poslužite uz rižu al dente začinjenu sa malo umaka od soje.