Kotlet sa paprikama

Kotlet sa paprikama

Servirano za: 2
Author: Ljilja

Sastojci

  • 2 krmenadle (oko 200 grama svaka)
  • maslinovo ulje za prženje
  • 2 češnja češnjaka , ne oljuštena, zgnječena
  • 2 mala grančice timijana
  • maslac
Sastojci za slatko kisele paprike
  • maslinovo ulje za prženje
  • 1 ljubičasti luk, oguljen i nasječen na šnjite
  • 2 crvene paprike, bez sjemena, nasječene na tanke šnjite
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice vinskog octa
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica svježe nasjeckanog bosiljka

Instrukcije

Prvo pripremiti paprike

  • Dobro zagrijati ulje u velikoj tavi, dodati luk i papriku. Začiniti: sol, papar svježe mljeveni, šećer i pirjati na najjačoj vatri 4-5 minuta, dok ne omekšaju tj. promijene boju. (Pobrinite se da čujete kako povrće "šišti". Ako tava nije dovoljno vrela povrće će da se kuha umjesto da se peče.)
  • Dodati ocat i pustiti da ključa 1-2 minuta da se upije, i smekša, paprike. Smanjiti vatru, dodati žlicu maslinovog ulja. Kuhati još 2-3 minute. Umiješati nasjeckani bosiljak, miješati još 30-tak sekundi i skloniti sa vatre. Prebaciti paprike na tanjire i odložiti sa strane. Prebrisati tavu za pečenje kotleta.

Priprema kotleta

  • Oštrim nožem napraviti rezove na masnoći kotleta (ako već masnoća nije odstranjena kao na slici), i to na 3-4 cantimetra duboke, sjeći do mesa. Meso nemojte zarezivati. (Rezovi će stopirati uvijanje mesa tokom pečenja i napraviti će to da se meso jednako peče.) Dobro začiniti kotlete s obe strane, tiskajući začine u meso.
  • Dobro zagrijati tavu, nakapati sa uljem. Staviti kotlete, bijeli luk i timijan. Peći 2-3 minuta na jednoj strani, dok ne promijeni boju, gurajući timijan i bijeli luk ispod kotleta. Okrenuti na drugu stranu i ponoviti isti postupak s tim što češnjak malo zdrobite. Pred kraj pečenja dodati 3 žlice maslaca, premazati kotlete sa njim. (Maslac će ubrzati kuhanje a kotleti će zadržati vlagu.) NAPOMENA: Ako pečete kotlete na kojima je kost, onda u tom slučaju kad pečete kotlete krajeve sa masnoćom izbacite prema krajevima tave, da kost bude na sredini tave kada se kotleti peku.
  • Istisnuti bijeli luk iz ljuske i postaviti sa biljem na vrh kotleta. Prebaciti kotlete na tanjure i pustiti 5-10 minuta da "odmore", preliti ih preostalim maslacem iz tave.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.