1 glavica kelja
1/2 kg mljevenog mesa
50 gr riže
1 glavica crvenog luka
2 dcl vrhnja
2 jaja
1/2 žlice brašna
malo mlijeka
1/2 l pirea od rajčice
1/2 žlice vegete
soli i crnog papra po ukusu
1 dcl bijelog vina
Listove od kelja kratko prokuhati u kipućoj vodi.
Rižu skuhati na pola.
Meso i luk prodinstati, dodati sol, vegetu, papar, rižu, sve zajedno izmiješati i dinstati još par minuta.
Skinuti sa vatre i puniti listove od kelja.
Za pohanje pripremiti:
brašno, jaja i mlijeko. Umutiti da se dobije smjesa kao za palačinke.
Sarmice umakati u smjesu od jaja i peći ih na ulju u tavi.
Ispečene slagati u podmazanu tepsiju.
Sa strane napravimo umak i to izmiješati: pire od rajčice, vrhnje, vino i dodati malo mlijeka. Time preliti sarme i zapeći ih u rolu cca 15 – 20 minuta.
kelj
Tradicionalni irski COLCANNON
Sastojci: 500 gr krumpira, 500 gr zelenog zelja ili kelja, 150 gr maslaca, 2 crvena luka ili 2 poriluka, mlijeko, peršin, sol & papar
Skuhati narezane krumpire pa ih zgnječiti.
Skuhati zelje ili kelj 10-tak minuta i dobro ocijediti.
U tavi zagrijati maslac, prodinstati luk. Dodati zelje i pire od krumpira. Zgnječiti. Dodati malo toplog mlijeka da se dobije homogena smjesa.
Posoliti, popapriti po ukusu.
Posuti svježim peršinom i preko jela staviti i par listića maslaca da jelo omekša.
P.S. U koliko se odlučite koristiti poriluk, onda poriluk nasjeckajte i prokuhajte u mlijeku koje će te poslije dodati pri gnječenju krumpira.