Bakini rezanci – »Stara jela dobrih majstora«

Objavljeno od Ljilja na u ♥ »Stara jela dobrih majstora« Tradicijska jela
Ispiši

Bakini rezanci - »Stara jela dobrih majstora«

Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

Za tijesto je potrebno:
  • 400 gr oštrog brašna
  • 4 jaja
  • sol, malo vode
Za nadjev je potrebno:
  • 50 gr maslaca
  • 50 gr crvenog luka
  • 200 gr sira Gauda
  • 100 gr dimljene šunke
  • 1/2 L mlijeka
  • 2 jaja
  • 100 gr sira Parmezan
  • sol, papar, muškatni oraščić, vegeta, sjeckani peršin

Instrukcije

  • Od brašna, jaja, soli i vrlo malo vode zamijesiti tijesto za domaće rezance. Široke rezance skuhati u slanoj vodi, ocijediti i dobro oprati. Luk sitno nasjeckati, prepržiti na maslacu, dodati kockice šunke, sir izrezan na kockice i odmah umiješati kuhane rezance. Promiješati, začiniti po ukusu istresti u vatrostalnu posudu premazanu maslacem i posutim mrvicama. Staviti u pećnicu da malo porumeni. Zaliti smjesom od mlijeka, jaja, soli, muškatnog oraščića i polovice Parmezana. Posuti preostalim Parmezanom i zapeći.