Tradicionalni irski COLCANNON


Sastojci: 500 gr krumpira, 500 gr zelenog zelja ili kelja, 150 gr maslaca, 2 crvena luka ili 2 poriluka, mlijeko, peršin, sol & papar
Skuhati narezane krumpire pa ih zgnječiti.
Skuhati zelje ili kelj 10-tak minuta i dobro ocijediti.
U tavi zagrijati maslac, prodinstati luk. Dodati zelje i pire od krumpira. Zgnječiti. Dodati malo toplog mlijeka da se dobije homogena smjesa.
Posoliti, popapriti po ukusu.
Posuti svježim peršinom i preko jela staviti i par listića maslaca da jelo omekša.
P.S. U koliko se odlučite koristiti poriluk, onda poriluk nasjeckajte i prokuhajte u mlijeku koje će te poslije dodati pri gnječenju krumpira.

Toplo-Hladna salata sa suhom šunkom

  • 5 listova Cripsy salate
  • 4 Cherry rajčice
  • šaka Croutons-a (na slici je Brušeta sa maslinama i rajčicom)
  • 4 šnite suhe šunke izrezane na trakice i ispržene na 1 dcl biljnog ulja
  • tikvica (jedna šaka isjeckana na kockice)
  • pola ljubičastog luka isječenenog na trake
  • [ Šunku kratko propeći na 1 dcl ulja te odložiti sa strane sa uljem, potom staviti tikvice i luk malo posoliti i propržiti 2 minuta ]
  • 1 žlica Parmigiano Reggiano
  • bijeli vinski ocat po ukusu
  • morske soli po ukusu
  • koristiti ohlađeno ulje od prženja