Tjestenina Matrićana (Amatriciana)
Servirano za: 4
Sastojci
- 500 gr pelata rajčice
- 300 gr mesnate slanine (ne suhe slanine)
- 250 gr špageta
- 1 žlica vegete
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica svježeg bosiljka
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 ljuta papričica
- 1 crveni luk
- 2 češnja češnjaka
- papra i soli dodati po ukusu
- 1 žlica svježeg lišća peršina
- Pecorino Romano sira za posip
Instrukcije
- Skuhajte špagete (ili tjesteninu po Vašem izboru). Ukoliko želite sami napraviti tjesteninu recept u linku ispod.A ukoliko kuhate gotovu tjesteninu, savjet za idealnu pripremu u linku ispod, ili jednostavno pratite uputstvo sa pakovanja.
Recept Domaća tjestenina Proces pripreme idealne tjestenine
Na maslinovom ulju pržite slaninu.
Kada je ispržite dodajte sitnije nasjeckan crveni i bijeli luk. Dinstajte malo pa dodajte rajčica pelate (rajčice nasjeckajte zbog lakšeg miješanja i posluživanja).
Tjekom dinstanja dodajte sve ostale sastojke (osim peršina i Pecorino sira).
Svaki sastojak dobro izmješajte u umak prije dodavanja drugog sastojka.
Čili tj. ljute papričice možete koristiti svježe ili suhe a sami odaberite koja Vam ljutina najviše odgovara. Svježe su naravno uvijek ukusnije.
U ovom slučaju korišten je čili Bird's Eye.
Kada ste dodali zadnji sastojak dobro izmješajte i sklonite sa vatre.
U umak umješajte pripremljenu tijesteninu.