♥ Tjestenina

10-to minutna Karbonara sa graškom i šampinjonima

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina 0 komentara
Ispiši

10-to minutna Karbonara sa graškom i šampinjonima

Spremanje10 minutes
Vrsta jelaGlavno jelo
Ključne riječigrašak, jaja, karbonara, šampinjoni, slanina, špageti
Servirano za: 2
Author: Ljilja Maksimović

Sastojci

  • 100 gr špageta
  • 100 gr prodimljene mekane slanine
  • 100 gr pancete
  • 4 jaja (koristimo SAMO žumanjak)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • Parmezan, Pecorino ili Grana Padano sir
  • 2 šake zamrznutog graška
  • 2 šampinjona
  • šaka peršina
  • sol i papar
  • 1 čili papričica
  • 4 žlice Crème Fraîche (Krem svježi sir)

Instrukcije

  • Špagete staviti da se kuhaju. Sastojke sasjeckati (da Vam bude lakše).
  • Zagrijanu tavu poprskati maslinovim uljem, dodati slaninu, pancetu, popapriti a zatim dodati bijeli luk. Pržiti 2-3 min.
    Dodati šampinjone. Posoliti. Poslije minute dodati čili papričicu. Ostaviti da se prži a za to vrijeme …
  • U zdjelicu sa žumanjcima naribati malo Parmezana ( cca 3 žlice), dodati Crème Fraîche, dobro izmiješati, uliti 3-4 žlice vode, izmiješati da se dobije fina tekstura.
  • U tavu u kojoj se prži slanina, sada dodati grašak. Posoliti. Pržiti oko 2 minuta, dodati oko 30-tak žlica vode u kojoj se kuhaju špagete a potom dodati skuhane ("al dente") špagete, smanjiti vatru, dobro izmiješati, dodati žumanjke i neprestano mješati cca 1 minut , dodati peršin, dobro izmiješati, postaviti tanjur, ugasiti vatru i poslužiti karbonaru posutu sa naribanim Parmezanom.

Jednostavne špagete Bolonjese

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno

Ispiši

Jednostavne špagete Bolonjese

Servirano za: 5 ljudi
Author: Ljiljana Maksimović

Sastojci

  • 3 češnja češnjaka
  • 1 crveni luk
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • 6 šnita domaćeg špeka
  • 500 gr mljevenog junećeg mesa
  • 200 ml crnog vina
  • 150 gr sušene rajčice
  • 800 gr "šljiva" rajčice u konzervi
  • 500 gr špageta
  • maslinovo ulje
  • Parmezan sir

Instrukcije

  • Uključiti pećnicu da se grije na 180°C.
  • Sitno nasijecite češnjak, crveni luk, ružmarin i špek. Dinstajte 5 minuta u loncu kojeg će te poslije staviti u pećnicu, povremeno miješajući.
  • Dodajte mljevenu junetinu, rasitnite je da ne bude u grudvicama, dinstajte još 3 minute ili dok junetina ne promjeni boju u smeđe. Zalijte vinom i pustite da ključa jedno 2 minuta.
  • U međuvremenu u sjeckalici isjeckajte suhe rajčice dodajte malo rajčica (ako je potrebno) da dobijete pastu, a zatim dodajte u meso sa preostalim rajčicama. Rajčice rasjecite na sitno u loncu. Dobro izmješajte.
  • Alu-folijom zatvorite lonac, stavite u pećnicu. Peći 60 minuta. Poslije 60 minuta skinuti alu-foliju i peći još 30 minuta. Ako vam se čini, kada maknete alu-foliju da je bolonjez dosta suh, dodajte malo vode.
  • 10 minuta prije kraja pečenja stavite vodu da prokuha za špagete te kuhajte špagete prema uputstvima na pakovanju.
  • Špagete podijelite između tanjura ili zdjela, dodajte po šefljicu bolonjeza, pospite Parmezanom a zatim poslužite.

Zimska salata od tjestenine

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno

Ispiši

Zimska salata od tjestenine

Servirano za: 6
Author: Ljilja

Sastojci

  • 2 češnja češnjaka
  • 300 grama divljih gljiva
  • 300 grama ostataka kuhane šunke ili puretine
  • 500 grama kratke tjestenine po izboru
  • 3 žlice Crème Fraîche
  • 1 manji limun
  • nekoliko grančica svježeg timijana
  • maslinovo ulje
  • sir Parmezan
  • sol i crni biber po ukusu

Instrukcije

  • Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte, pripremite grančice timijana, očistite i nasjecite gljive, nasjecite ostatke šunke ili puretine. Tjesteninu skuhajte u vreloj slanoj vodi prema uputstvima sa pakovanja.
  • U velikoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte češnjak i dinstajte 1 minut, do zlatne boje. Dodajte timijan, gljive, soli i crnog bibera i pržite 5 do 8 minuta.
  • Umješajte šunku ili puretinu i nastavite kuhati još 5 minuta, dok svi sastojci ne promijene boju. Umješajte crème fraîche i sklonite tavu sa vatre. Ocijedite tjesteninu kad je kuhana, ostavite sa strane malo vode u kojoj se kuhala tjestenina, i pustite tjesteninu da se malo ohladi. Tjesteninu promješajte sa malo ulja, zatim dodajte pripremljenom mesnom sosu. Dodajte vode u kojoj se kuhala tjestenina u koliko je potrebno.
  • Umješajte špinat, dodajte dosta naribanog Parmezana, istiskajte sok od limuna, dobro izmješajte i dodajte soli i crnog papra po ukusu, u koliko je još potrebno.

Rezanci sa tikvicama i rakovima

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara

Ispiši

Rezanci sa tikvicama i rakovima

Servirano za: 2
Author: Ljilja

Sastojci

  • 140 gr rezanaca
  • 10 rakova
  • 1 tikvica
  • 120 gr cherry rajčica
  • 1 češanj češnjaka
  • 50 ml vrhnja za kuhanje
  • 1/2 čajne žlice karija
  • 1/2 svježe nasjeckanog peršina
  • maslinovo ulje

Instrukcije

  • Rezance skuhati prema uputama u slanoj vodi. Tikvicu isječemo na kockice. Rajčice prepolovimo. Rakove nasjeckamo. Češnjak ne guliti nego ga ostaviti u ljuski.
  • Tavu zalijemo uljem, ubacimo češnjak, tikvice, rajčice, rakove.
  • Dok se povrće i rakovi dinstaju, u manju zdjelu nasuti vrhnje, dodati kari, dobro izmiješati a zatim vrnje presuti preko povrća i rakova. Dobro promiješati a zatim dodati rezance. Kratko prodinstati na tavi. Pri posluživanju posuti prešinom.

Krem špinat-škampi pasta

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara

Ispiši

Krem špinat-škampi pasta

Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka nasjeckanog
  • 400 gr škampa
  • 1 dcl bijelog vina
Sve sastojke i škampe peći u dubljoj tavi. Kada su škampi pečeni, izvaditi ih i odložiti sa strane a u tavu dodati sljedeće sastojke:
  • 3 1/2 dcl kokošijeg bujona
  • 3 1/2 dcl mlijeka
  • 220 gr Fettuccine tjestenine
Kuhati tjesteninu do vremena naznačenog na pakovanju. Na kraju umiješati:
  • 200 gr špinata
  • 1/2 čajne žlice talijanskog mix začina
  • 20 gr parmezana naribanog
  • soli i papra dodati po ukusu
Vratiti škampe u tjesteninu. Sve dobro izmiješati. Skloniti sa vatre i poslužiti.

    Instrukcije