Zimska salata od tjestenine
Servirano za: 6
Sastojci
- 2 češnja češnjaka
- 300 grama divljih gljiva
- 300 grama ostataka kuhane šunke ili puretine
- 500 grama kratke tjestenine po izboru
- 3 žlice Crème Fraîche
- 1 manji limun
- nekoliko grančica svježeg timijana
- maslinovo ulje
- sir Parmezan
- sol i crni biber po ukusu
Instrukcije
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte, pripremite grančice timijana, očistite i nasjecite gljive, nasjecite ostatke šunke ili puretine. Tjesteninu skuhajte u vreloj slanoj vodi prema uputstvima sa pakovanja.
- U velikoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte češnjak i dinstajte 1 minut, do zlatne boje. Dodajte timijan, gljive, soli i crnog bibera i pržite 5 do 8 minuta.
- Umješajte šunku ili puretinu i nastavite kuhati još 5 minuta, dok svi sastojci ne promijene boju. Umješajte crème fraîche i sklonite tavu sa vatre. Ocijedite tjesteninu kad je kuhana, ostavite sa strane malo vode u kojoj se kuhala tjestenina, i pustite tjesteninu da se malo ohladi. Tjesteninu promješajte sa malo ulja, zatim dodajte pripremljenom mesnom sosu. Dodajte vode u kojoj se kuhala tjestenina u koliko je potrebno.
- Umješajte špinat, dodajte dosta naribanog Parmezana, istiskajte sok od limuna, dobro izmješajte i dodajte soli i crnog papra po ukusu, u koliko je još potrebno.