Autor: Ljilja

Tradicionalno Božićno norveško jelo PINNEKJØTT ili janjeća rebrica

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Meso,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Tradicionalno Božićno norveško jelo PINNEKJØTT ili janjeća rebrica

Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 2 kg suhih janjećih rebrica
  • 1 kg ljubičaste korabe (švedska repa)
  • 2 krumpira
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • 3 žlice maslaca
  • 2 čajne žlice soli (dosoliti po ukusu)
  • 1/2 čajne žlice papra

Instrukcije

  • Slana janjeća rebrica ostavite preko noći da odstoje u vodi.
  • Na dno širokog lonca ili tave stavite metalnu rešetku. Kada voda proključa, smanjite vatru na najmanje i kuhati na pari 180 minuta, uz dolijevanje vode.

Za pire:

  • Ogulite korabu, mrkvu i krumpir. Izrežite ih na grube komade i kuhajte na laganoj slanoj vodi. Izlijte kipuću vodu i zgnječite povrće u pire. Stavite maslac i vrhnje. Začinite solju i paprom, a po mogućnosti i malo naribanog muškatnog oraščića.

4 OSNOVNA TEMELJCA

Objavljeno od Ljilja na u Članak

POVRTNI TEMELJAC
Sastojci: luk, poriluk, mrkva, korijen i list peršina, kupus, komorač, celer, rajčica, češnjak, klinčići, lovorov list, sol, crni papar u zrnu

Priprema: Povrće operemo, ogulimo, narežemo na komade i stavimo u lonac. Prekrijemo vodom i kuhamo sa začinima oko 15 minuta, te pustimo da odstoji da se sve skupa ohladi. Procijedimo.



PILEĆI TEMELJAC
Sastojci: pileće kosti, pileća krilca, luk, mrkva, celer, korijen i list peršina, poriluk, šampinjoni, lovorov list, sol, crni papar

Priprema: Meso dobro operemo pod hladnom vodom. Povrće operemo i narežemo na komade. Sve zajedno stavimo u lonac i prekrijemo vodom. Dodamo začine i stavimo kuhati. Kad zakuha, uklonimo pjenu s površine i smanjimo vatru da temeljac lagano nastavi kuhati oko 2 sata. Pustimo da se ohladi i procijedimo.



TELEĆI TEMELJAC
Sastojci: teleće kosti sa srži, ostaci mesa od čišćenja, luk, mrkva, celer, korijen i list peršina, poriluk, šampinjoni, lovor list, grančica timijana, sol, crni papar u zrnu

Priprema: Kosti i meso dobro operemo pod hladnom vodom. Povrće operemo i narežemo na komade. Sve zajedno stavimo u lonac i prekrijemo vodom. Dodamo začine i stavimo kuhati. Kad zakuha, uklonimo pjenu s površine, smanjimo vatru i ostavimo temeljac da se lagano kuha oko 3 sata. Pustimo da se ohladi i procijedimo.



RIBLJI TEMELJAC
Sastojci: riblje kosti i ostaci od filetiranja ribe, luk, celer, korijen peršina, komrač, poriluk, češnjak, bijelo vino, korica limuna, lovorov list, sol, bijeli papar u zrnu

Priprema: Riblje kosti i ostatke ribe od filetiranja dobro isperemo pod hladnom vodom. Povrće ogulimo i narežemo na tanke ploške. Sastojke stavimo u lonac, dodamo malo bijelog vina i začine, pa prekrijemo vodom. Na laganoj vatri pustimo da zakuha pa ugasimo vatru. Uklonimo pjenu s površine i pustimo da se sve skupa ohladi. Procijedimo.

Krem špinat-škampi pasta

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara

Ispiši

Krem špinat-škampi pasta

Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka nasjeckanog
  • 400 gr škampa
  • 1 dcl bijelog vina
Sve sastojke i škampe peći u dubljoj tavi. Kada su škampi pečeni, izvaditi ih i odložiti sa strane a u tavu dodati sljedeće sastojke:
  • 3 1/2 dcl kokošijeg bujona
  • 3 1/2 dcl mlijeka
  • 220 gr Fettuccine tjestenine
Kuhati tjesteninu do vremena naznačenog na pakovanju. Na kraju umiješati:
  • 200 gr špinata
  • 1/2 čajne žlice talijanskog mix začina
  • 20 gr parmezana naribanog
  • soli i papra dodati po ukusu
Vratiti škampe u tjesteninu. Sve dobro izmiješati. Skloniti sa vatre i poslužiti.

Instrukcije

Toplo-Hladna salata sa suhom šunkom

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Fitness hrana ♠,♥ Prijedlog za ručak u slikama 0 komentara
  • 5 listova Cripsy salate
  • 4 Cherry rajčice
  • šaka Croutons-a (na slici je Brušeta sa maslinama i rajčicom)
  • 4 šnite suhe šunke izrezane na trakice i ispržene na 1 dcl biljnog ulja
  • tikvica (jedna šaka isjeckana na kockice)
  • pola ljubičastog luka isječenenog na trake
  • [ Šunku kratko propeći na 1 dcl ulja te odložiti sa strane sa uljem, potom staviti tikvice i luk malo posoliti i propržiti 2 minuta ]
  • 1 žlica Parmigiano Reggiano
  • bijeli vinski ocat po ukusu
  • morske soli po ukusu
  • koristiti ohlađeno ulje od prženja