♥ Rižoto i žitarice

• Zagrijati maslac, dodati luk, slaninu i timijan. Pržiti 8 minuta, dok luk ne omekša ali ne izgori.
  
• Dodati rižu i pojačati vatru da se prži, uz stalno miješanje. Poslije 1 minuta dodati bijelo vino i nastaviti mješati. Poslije par minuta dodati kutlaču vrele juhe. Nastaviti dodavati juhu svaki put kad tečnost ispari iz riže, konstantno miješajući.
• Grašak dodati kad je od juhe ostalo još 2-3 kutlače. Mješati dok riža ne postane meka i sočna. Dodati soli i papra po ukusu. Maknuti sa vatre, dodati pola mjere kozijeg sira i parmezan i dobro promiješati. Drugu polovicu mjere kozijeg sira posuti po vrhu te odmah poslužiti.

• Skuhati rižu.
• Na ulju dinstati mljeveno meso uz povremeno mješanje. Kada meso promjeni boju dodati papar i vegetu. Ostaviti da se dinsta 2-3 minuta a zatim dodati slatku mljevenu papriku, dobro izmiješati i skloniti sa vatre.
• Rižu umiješati sa mesom i poslužiti.

Napomena: Ako vam se čini nekako pre suho dodajte vode u kojoj se kuhala riža ili juhe od povrtnog temeljca.

• Svinjetinu operite, osušite i narežite na kocke srednje veličine.
• Slaninu narežite na kockice ili trakice, kratko propržite a zatim dodajte svinjetinu. Posolite i pobiberite po ukusu.
• Ogulite i narežite luk na kockice (nemojte ga previše usitnjavati), propržite ga u tavi. Kad dobije smeđu boju dodajte rižu, 1-2 minute propržite a zatim dodajte mesu i zalijte sa pol litre juhe. Juhu poslije dolijevate po potrebi.
• Paradajz stavite u proključalu vodu na 1-2 minute, a zatim ih izvadite i ogulite narežite na kockice i dodajte u mješavinu riže i mesa. (za one koji ne vole koštice u rajčicama - odstranite jezgru) Kuhajte oko 35 minuta.
• Kad je jelo kuhano, sklonite s vatre i začinite slatkom paprikom po ukusu a tko voli ljuto neka umiješa ljutu papriku po ukusu, umiješajte vrhnje ( tko ne voli vrhnje neka ga ne stavlja, ukusno je i bez vrhnja ), i pospite nasjeckanim peršinom.