www.instagram.com/p/CHyZFTWJku2/
Objavljeno
Jednostavne špagete Bolonjese
Jednostavne špagete Bolonjese
Servirano za: 5 ljudi
Sastojci
- 3 češnja češnjaka
- 1 crveni luk
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 6 šnita domaćeg špeka
- 500 gr mljevenog junećeg mesa
- 200 ml crnog vina
- 150 gr sušene rajčice
- 800 gr "šljiva" rajčice u konzervi
- 500 gr špageta
- maslinovo ulje
- Parmezan sir
Instrukcije
- Uključiti pećnicu da se grije na 180°C.
- Sitno nasijecite češnjak, crveni luk, ružmarin i špek. Dinstajte 5 minuta u loncu kojeg će te poslije staviti u pećnicu, povremeno miješajući.
- Dodajte mljevenu junetinu, rasitnite je da ne bude u grudvicama, dinstajte još 3 minute ili dok junetina ne promjeni boju u smeđe. Zalijte vinom i pustite da ključa jedno 2 minuta.
- U međuvremenu u sjeckalici isjeckajte suhe rajčice dodajte malo rajčica (ako je potrebno) da dobijete pastu, a zatim dodajte u meso sa preostalim rajčicama. Rajčice rasjecite na sitno u loncu. Dobro izmješajte.
- Alu-folijom zatvorite lonac, stavite u pećnicu. Peći 60 minuta. Poslije 60 minuta skinuti alu-foliju i peći još 30 minuta. Ako vam se čini, kada maknete alu-foliju da je bolonjez dosta suh, dodajte malo vode.
- 10 minuta prije kraja pečenja stavite vodu da prokuha za špagete te kuhajte špagete prema uputstvima na pakovanju.
- Špagete podijelite između tanjura ili zdjela, dodajte po šefljicu bolonjeza, pospite Parmezanom a zatim poslužite.
Mesna štruca u paradajz umaku sa slanutkom
Mesna štruca u paradajz umaku sa slanutkom
Servirano za: 6
Sastojci
- 1 crveni luk
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličica mljevenog kima (kumina) (suhog)
- 1/2 žličica mljevenog korijandera (suhog)
- 12 krem krekera (Jacob)
- 1 žličice origana (suhog)
- 2 velike žlice senfa
- 500 gr mljevene govedine
- 1 jaje (L)
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 12 šnita kvalitetnog dimljenog špeka ili pancete
- 1 mali limun
Umak od rajčica sa slanutkom
- 1 crveni luk
- 1 svježa Chili papričica (feferona)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica dimljene paprike u prahu
- 400 gr slanutka ( 1 konzerva od 400 gr)
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 800 gr "šljiva" rajčice ( 2 konzerve od 400 gr)
- 2 žlice Aceto balsamico octa
Instrukcije
- Uključite pećnicu na najjače da se grije.
- Ogulite, sitno nasjeckajte i stavite luk da se prži na maslinovom ulju, na srednje jakoj vatri. Posolite, dodajte kim i korijander (izdrobite u tučku) i pržie oko 7 minuta, ili dok luk ne omekša do zlatno žute boje, uz povremeno miješanje. Izvadite sa strane da se ohladi.
- Krekere sameljite na sitno. Potom sve umješajte sa mesom, dodajte origano, senf, jaje, posolite i poparite po ukusu. Čistim rukama izdrobite i umijesite. Premjestite mesnu smijesu na dasku, oblikujte u veliku kuglu "ragbi lopta" i premažite sa malo ulja.
Ako želite neki drugi dan da pripremate mesnu štrucu, možete ju ostaviti u frižideru ili ju zamrznite pa ju izvadite kada želite.
- Mesnu štrucu stavite u tepsiju za pečenje i stavite u već zagrijanu pećnicu, smanjite temperaturu na 200°C i pecite 30 minuta. U međuvremenu napravite umak.
- Nasjecite luk na omjer 1 centimentar , zatim sitno nasjecite češnjak i Chili papričicu. Stavite i dinstajte oko 7 minuta u tavi, sa maslinovim uljem, dimljenom paprikom, prstohvatom soli i paprom.
- Potom dodajte ocijeđeni slanutak, Worcestershire umak, rajčicu i balzamični ocat. Kad počne da vrije, isjeckajte rajčicu na komadiće, smanjite vatru na najlaganije i kuhajte još 10-tak minuta uz povremeno mješanje. Kušajte umak i po potrebi dosolite.
- Na kraju, štrucu ubacite u umak od rajčice, preko štruce stavite šnite slanine ili pancete prelite sokom od pečenja, i pospite lićem ruzmarina. Zdjelu ubacite u pećnicu i zapecite 10-15 minuta ili dok slanina ne "zagori" do zlatnožute boje.
Idealno poslužiti uz raznovrsnu zelenu salatu začinjenu limunovim sokom umijesto octa.
Svinjski kotleti sa pršutom, jabukom i Stilton sirom
Svinjski kotleti sa pršutom, jabukom i Stilton sirom
Servirano za: 4
Sastojci
- 12 šnita kvalitetnog pršuta
- 4 deblja kotleta potpuno bez masnoća (ako je moguće Francuski podrezana)
- 1 mala crvena jabuka, oguljena i narezana
- 75 gr Stilton sira, izmrvljenog (može i neki drugi pljesnivi kravlji sir)
- 4 deblje grančice ružmarina, bez lišća
Instrukcije
- Uključiti pećnicu na 200°C da se grije. Posložiti po 3 šnite pršuta tako da se preklapaju, da se dobiju 4 jastučića.
- Ugrijati tavu, začiniti kotlete sa soli i paprom, te ih ispeći naglo sa obe strane (1minut i pol je dovoljno po strani). Posložiti kotlete na jastučiće od pršuta, podijeliti narezanu jabuku i sir na 4 kotleta, a zatim zamotati sve sa pršutom i prčvrstiti sa ruzmarinovom grančicom (umijesto sa čačkalicama).
- Posložiti kotlete u tepsiju i peći u pećnici 15 minuta.
Servirati sa zgnječenim kuhanim krumpirom dinastanim na luku i zelju. Preliti sokom od pečenja.
Toplo-Hladna salata sa kuhanom šunkom i Mocarelom
