Objavljeno

Tradicionalno Božićno norveško jelo PINNEKJØTT ili janjeća rebrica

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Meso,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Tradicionalno Božićno norveško jelo PINNEKJØTT ili janjeća rebrica

Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 2 kg suhih janjećih rebrica
  • 1 kg ljubičaste korabe (švedska repa)
  • 2 krumpira
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • 3 žlice maslaca
  • 2 čajne žlice soli (dosoliti po ukusu)
  • 1/2 čajne žlice papra

Instrukcije

  • Slana janjeća rebrica ostavite preko noći da odstoje u vodi.
  • Na dno širokog lonca ili tave stavite metalnu rešetku. Kada voda proključa, smanjite vatru na najmanje i kuhati na pari 180 minuta, uz dolijevanje vode.

Za pire:

  • Ogulite korabu, mrkvu i krumpir. Izrežite ih na grube komade i kuhajte na laganoj slanoj vodi. Izlijte kipuću vodu i zgnječite povrće u pire. Stavite maslac i vrhnje. Začinite solju i paprom, a po mogućnosti i malo naribanog muškatnog oraščića.

Krem špinat-škampi pasta

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Krem špinat-škampi pasta

Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka nasjeckanog
  • 400 gr škampa
  • 1 dcl bijelog vina
Sve sastojke i škampe peći u dubljoj tavi. Kada su škampi pečeni, izvaditi ih i odložiti sa strane a u tavu dodati sljedeće sastojke:
  • 3 1/2 dcl kokošijeg bujona
  • 3 1/2 dcl mlijeka
  • 220 gr Fettuccine tjestenine
Kuhati tjesteninu do vremena naznačenog na pakovanju. Na kraju umiješati:
  • 200 gr špinata
  • 1/2 čajne žlice talijanskog mix začina
  • 20 gr parmezana naribanog
  • soli i papra dodati po ukusu
Vratiti škampe u tjesteninu. Sve dobro izmiješati. Skloniti sa vatre i poslužiti.

Instrukcije

Kotlet sa paprikama

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Meso,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Kotlet sa paprikama

Servirano za: 2
Author: Ljilja

Sastojci

  • 2 krmenadle (oko 200 grama svaka)
  • maslinovo ulje za prženje
  • 2 češnja češnjaka , ne oljuštena, zgnječena
  • 2 mala grančice timijana
  • maslac
Sastojci za slatko kisele paprike
  • maslinovo ulje za prženje
  • 1 ljubičasti luk, oguljen i nasječen na šnjite
  • 2 crvene paprike, bez sjemena, nasječene na tanke šnjite
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice vinskog octa
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica svježe nasjeckanog bosiljka

Instrukcije

Prvo pripremiti paprike

  • Dobro zagrijati ulje u velikoj tavi, dodati luk i papriku. Začiniti: sol, papar svježe mljeveni, šećer i pirjati na najjačoj vatri 4-5 minuta, dok ne omekšaju tj. promijene boju. (Pobrinite se da čujete kako povrće "šišti". Ako tava nije dovoljno vrela povrće će da se kuha umjesto da se peče.)
  • Dodati ocat i pustiti da ključa 1-2 minuta da se upije, i smekša, paprike. Smanjiti vatru, dodati žlicu maslinovog ulja. Kuhati još 2-3 minute. Umiješati nasjeckani bosiljak, miješati još 30-tak sekundi i skloniti sa vatre. Prebaciti paprike na tanjire i odložiti sa strane. Prebrisati tavu za pečenje kotleta.

Priprema kotleta

  • Oštrim nožem napraviti rezove na masnoći kotleta (ako već masnoća nije odstranjena kao na slici), i to na 3-4 cantimetra duboke, sjeći do mesa. Meso nemojte zarezivati. (Rezovi će stopirati uvijanje mesa tokom pečenja i napraviti će to da se meso jednako peče.) Dobro začiniti kotlete s obe strane, tiskajući začine u meso.
  • Dobro zagrijati tavu, nakapati sa uljem. Staviti kotlete, bijeli luk i timijan. Peći 2-3 minuta na jednoj strani, dok ne promijeni boju, gurajući timijan i bijeli luk ispod kotleta. Okrenuti na drugu stranu i ponoviti isti postupak s tim što češnjak malo zdrobite. Pred kraj pečenja dodati 3 žlice maslaca, premazati kotlete sa njim. (Maslac će ubrzati kuhanje a kotleti će zadržati vlagu.) NAPOMENA: Ako pečete kotlete na kojima je kost, onda u tom slučaju kad pečete kotlete krajeve sa masnoćom izbacite prema krajevima tave, da kost bude na sredini tave kada se kotleti peku.
  • Istisnuti bijeli luk iz ljuske i postaviti sa biljem na vrh kotleta. Prebaciti kotlete na tanjure i pustiti 5-10 minuta da "odmore", preliti ih preostalim maslacem iz tave.

Svježi domaći rezanci u mesnom crvenom umaku

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Svježi domaći rezanci u mesnom crvenom umaku

Priprema15 minutes
Spremanje15 minutes
Ukupno30 minutes
Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 50 gr kuhane šunke
  • 50 gr fine suhe "salame"
  • 50 gr seljačke šunke
  • 50 gr kulena
  • 50 gr buđole
  • 1 konzvera (400 gr) sjeckane rajčice
  • 1 teriyaki umak (120 gr)
  • 5 većih ljutika (isjeći na četvrtine)
  • 1 crveni luk (isjeći na kriške)
  • 50 gr maslaca / putra
  • 1 1/2 decilitar domaćeg kuhanog paradajza
  • 3 Bird's eye chili papričice (tucane)
  • 1 žlica svježeg peršina (grubo nasječenog)

Instrukcije

  • Na maslacu par minuta izdinstati sve mesne ostatke sa lukom, dodati sve sastojke i nasatviti dinstati 10-tak minuta.
  • U međuvremenu umijesiti i skuhati tjesteninu, ukoliko želite sami napraviti recept u linku ispod.
    Recept Domaća tjestenina
    A ukoliko kuhate gotovu tjesteninu, savjet za idealnu pripremu u linku ispod.
    Proces pripreme idealne tjestenine
  • Posuti peršinom i poslužiti.

Medaljoni u umaku od suhih šljiva

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Meso,Objavljeno 2 komentara
Ispiši

Medaljoni u umaku od suhih šljiva

Priprema10 minutes
Spremanje30 minutes
Ukupno40 minutes
Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 800 gr svinjske pisanice
  • 200 gr suhih šljiva
  • 2 komada ljutike
  • 1 dcl bijelog vina
  • 200 gr vrhnja za kuhanje
  • 2 dcl goveđeg temeljca (može i temeljec os povrća)
  • 50 gr maslaca

Instrukcije

  • Od pisanice isjeći odreske debljine 1 cantimetar, začiniti ih solju i paprom. Suhe šljive nasjeckati i umočiti u toplu vodu da omekšaju.
  • Na zagrijanoj tavi popržiti medaljone, odložiti ih i čuvati na toplom. Na istoj masnoći od medaljona popržiti ljutiku pa dodati šljive, podliti vinom i kratko kuhati dok alkohol ne ishlapi. Podliti temeljcem i vrhnjom za kuhanje. Vratiti meso u umak i kratko prokuhati.
  • Gotove medaljone poslužiti s rižom, kroketima ili tjesteninom.