♥ Tjestenina

Tjestenina sa Napolitana umakom

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Tjestenina sa Napolitana umakom

Priprema10 minutes
Spremanje30 minutes
Ukupno40 minutes
Author: Ljilja

Sastojci

  • 70 g Tikvica (pola manje tikvice)
  • 70 g Patlidžana (pola manjeg patlidžana)
  • 70 g Paprike babure (crvene) (pola veće babure)
  • 1 Češanj češnjaka
  • 200 g Mesnate slanine
  • pola Pakovanja špageta
  • 400 g Napolitana umak (gotovo pakovanje tegla od 400 gr)
  • 5 Nasjeckanog svježeg peršina za posipanje
  • Dodatno soli po ukusu
  • Par žlica maslinovog ulja

Instrukcije

  • Staviti vodu za špagete da provri. Kada provri dodati žlicu soli i staviti špagete da se kuhaju. Povrće i slaninu isjeckati na kockice.
  • Na tavi zagrijati maslinovo ulje i pržiti slaninu i bijeli luk (bijeli luk ne sjeckati). Kad se slanina zapeče, izvaditi bijeli luk i dodati nasjeckano povrće. Pirjati 3-4 min maksimalno (povrće mora ostati hrskavo). Dodati Napolitana umak i krčkati još 2-3 minuta.
  • Špagete ocijediti i dodati gotovom umaku te uliti još deci-deci i pol vode u kojima su se kuhale špagete. Dobro izmiješati i kuhati još 1-2 dok se voda ne upije.
  • Poslužiti vruće te posuti sa nasjeckanim peršinom.

Tjestenina Matrićana (Amatriciana)

Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara
Ispiši

Tjestenina Matrićana (Amatriciana)

Priprema10 minutes
Spremanje50 minutes
Ukupno1 hour
Servirano za: 4
Author: Ljilja

Sastojci

  • 500 gr pelata rajčice
  • 300 gr mesnate slanine (ne suhe slanine)
  • 250 gr špageta
  • 1 žlica vegete
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica svježeg bosiljka
  • 1 žličica smeđeg šećera
  • 1 ljuta papričica
  • 1 crveni luk
  • 2 češnja češnjaka
  • papra i soli dodati po ukusu
  • 1 žlica svježeg lišća peršina
  • Pecorino Romano sira za posip

Instrukcije

  • Skuhajte špagete (ili tjesteninu po Vašem izboru). Ukoliko želite sami napraviti tjesteninu recept u linku ispod.
    Recept Domaća tjestenina
    A ukoliko kuhate gotovu tjesteninu, savjet za idealnu pripremu u linku ispod, ili jednostavno pratite uputstvo sa pakovanja.
    Proces pripreme idealne tjestenine
  • Na maslinovom ulju pržite slaninu. Kada je ispržite dodajte sitnije nasjeckan crveni i bijeli luk. Dinstajte malo pa dodajte rajčica pelate (rajčice nasjeckajte zbog lakšeg miješanja i posluživanja). Tjekom dinstanja dodajte sve ostale sastojke (osim peršina i Pecorino sira). Svaki sastojak dobro izmješajte u umak prije dodavanja drugog sastojka. Čili tj. ljute papričice možete koristiti svježe ili suhe a sami odaberite koja Vam ljutina najviše odgovara. Svježe su naravno uvijek ukusnije. U ovom slučaju korišten je čili Bird's Eye. Kada ste dodali zadnji sastojak dobro izmješajte i sklonite sa vatre.
  • U umak umješajte pripremljenu tijesteninu.

Posluživanje: tjesteninu Amatriciana pospite sjeckanim svježim peršinom i naribanim Pecorino Romano sirom.

    Ragu Alla Bolognese – »Stara jela dobrih majstora«

    Objavljeno od Ljilja na u ♥ »Stara jela dobrih majstora« Tradicijska jela,♥ Tjestenina 0 komentara
    Ispiši

    Ragu Alla Bolognese - »Stara jela dobrih majstora«

    Priprema15 minutes
    Spremanje2 hours
    Ukupno2 hours 15 minutes
    Servirano za: 4
    Author: Ljilja

    Sastojci

    • 15 ml maslinovog ulja
    • 50 gr maslaca
    • 1 crveni luk
    • 1 mrkva
    • 1 celer
    • 100 gr pancete
    • 150 gr mljevenog svinjskog mesa
    • 200 gr mljevenog telećeg mesa
    • 2 dcl crnog vina (ne crvenog)
    • 500 ml pilećeg temeljca
    • 30 gr paradajz pirea
    • 250 gr Tagliatelle tjestenine
    • soli i bibera po potrebi

    Instrukcije

    • Sitno isjeckajte luk, mrkvu celer, pancetu te dinstajte na ulju i maslacu dok ne opusti.
    • Kad opusti dodati mljeveno meso svinjetinu i teletinu te nastaviti dinstati dok meso ne promjeni boju.
    • Dodati bibera i soli po potrebi, promiješati, a zatim preliti vinom i nastaviti dinstati još par minuta da ispari alkohol.
    • U pileću juhu izmiješajte paradajz pire i preliti dinstano meso, dobro izmiješati, poklopiti i kuhati na najlaganijoj vatri 1 sat i pol do 2 sata, uz povremeno miješanje.
    • Za to vrijeme skuhati tjesteninu.
      Proces pripreme idealne tjestenine
    • Pri posluživanju naribajte malo trapista te pospite po vrhu hrane na svakom tanjuru.

    Risotto Mila

    Objavljeno od Ljilja na u ♥ Rižoto i žitarice,♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara
    Ispiši

    Risotto Mila

    Priprema20 minutes
    Spremanje40 minutes
    Ukupno1 hour
    Author: Ljilja

    Sastojci

    • 100 gr suhe šunke
    • 100 gr dimljene slanine
    • 100 gr dimljene rolane šunke (lopatica)
    • 1/2 L vrhnja za kuhanje
    • 40 gr sira ribanca
    • 1 žličica češnjaka u granulama
    • 1 žličica svježe sjeckanog peršina
    Prilog umaku može riža ili tjestenina po izboru.

      Instrukcije

      • Meso isjecite na trakice ili kvadratiće, ne previše ni predebelo niti pretanko. Pržite na tavi, malo premazanoj uljem, uz stalno miješanje kako ne bi zagorilo.
      • Kada se meso isprži, preliti ga vrhnjem za kuhanje, dodati granule češnjaka, te dinstati sve ukupno do 1 minute da se ne zgusne previše, sklonite sa vatre te dodati oko 20 gr sira ribanca i dobro sve izmješati. U slučaju da se umak previše zgusnuo, doliti malo vode. Ako nije dovoljno slan samo po sebi, posoliti po ukusu.

      Posluživanje: Skuhanu rižu ili tjesteninu sipajte u tanjure ili zdjelice, preliti mesnim sočnim umakom te posuti sa peršinom.

        Brutalero Spaghetti

        Objavljeno od Ljilja na u ♥ Tjestenina,Objavljeno 0 komentara
        Ispiši

        Brutalero Spaghetti

        Priprema15 minutes
        Spremanje15 minutes
        Ukupno30 minutes
        Servirano za: 4
        Author: Ljilja

        Sastojci

        • 150 gr špageta
        • 250 gr pilećeg filea
        • 3 svježe paprike
        • 1 crveni luk
        • 1/2 poriluka
        • 1 žlica ljutog umaka (Brutalero Yellow chili umak)
        • 2 žlice soja sosa
        • 5 žlica maslinovog ulja
        • 1 čajna žlica svježeg nasjecaknog peršina

        Instrukcije

        • Špagete skuhati prema uputama sa kutije.
          Proces pripreme idealne tjestenine
        • Zagrijati maslinovo ulje te u njega ubaciti piletinu nasjeckanu na kockice, potom pirjati dok piletina ne porumeni.
        • Nasjeckati svježu papriku na kocke te dodati piletini. Pirjati dok paprika ne omekša.
        • Kad paprika omekša, dodati soja sos i Brutalero Yellow chilli umak, promješati. Crveni luk i poriluk nasjeći na šire prstenove te posuti po pilećem umaku i ne miješati. Ostaviti tako 2-3 minuta, promješati te maknuti sa vatre.
        • Špagete procijediti i dodati pilećem umaku, dobro sve promiješati a potom poslužiti. (Ukoliko je pileći umak gušći, možete ga razrijediti sa vodom u kojoj su se kuhale špagete.)